| 肉類冷鏈物流需多方宣傳引導 |
| 2013-1-10 中國冷鏈物流網www.www.jumeihua.com.cn |
近年來，冷鏈物流正在快速 ，發改委出臺了《農產品冷鏈物流發展規劃》，其中明確提到要鼓勵大型肉類企業開展低溫初加工設施建設，推廣肉類冷藏運輸和運輸全程監控技術，推動零售環節超市、大賣場冷柜銷售方式，形成“無縫化”連接的肉類冷鏈物流體系。
專家認為，在當前社會對肉類需求不斷增加，人們對產品品質要求日益提高之際，政府鼓勵發展冷鏈物流對于肉類行業意義重大。雖然冷鮮肉和低溫肉制品是今后肉類發展的趨勢，但是到目前為止，由于我國冷鏈系統的不完善，導致仍有近90%的肉類產品還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷。冷鏈作為一種保證易腐食品品質的重要手段，對于肉類加工行業來說，已越來越不可或缺。
同時，由于當前冷鏈還處于起步階段，在推動肉類冷鏈發展的過程中面臨著一些困難。例如消費者冷鏈意識不夠，尤其是二三線城市和廣大農村百姓仍然以熱氣肉產品為主，這就需要肉類和冷鏈有關協會來共同引導，傳播食品安全的理念。只有消費者認識到安全消費的重要性時，才會從根本上推動肉類行業的發展。
此外，專家還表示，僅僅依靠政府協會的宣傳引導還不夠，企業也要去努力改變這種現狀。例如，雖然當前冷鮮肉直營點、超市肉類專區越來越多，但不可否認農貿批發市場依然是肉類流通的主要渠道，而這種以散戶經營為主的流通方式，是無法保障肉類品質安全的。如何加強批發市場肉類的品質保障呢？ 這就需要企業更加積極地去應對發展過程中的種種挑戰，不斷進步，跟進冷鏈物流發展的步伐。 |
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