許多家長或是為了殺菌，或是為了速溶，經常會選用開水來沖奶粉，其實這樣做的方法并不可取。水溫高固然可以殺菌，但是同時也會破壞了奶粉中的營養價值，枉費我我們辛辛苦苦千挑萬選買來的奶粉。沖奶粉既要考慮用什么水，還要考慮什么溫度最好，因為這會直接影響到奶粉營養價值的高低。
如果水溫過高，一是會使奶粉結塊，無法充分溶解；二是會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收。另外，某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物 質(如含雙歧桿菌)等很容易因此遭到破壞，營養價值“大打折扣”。而水溫偏低，則不易泡化，直接影響奶粉的溶解和寶寶的消化吸收。通常嬰兒奶粉都有沖調說 明書，建議家長在為寶寶沖奶粉之前仔細閱讀，正確掌握水溫。
不同牌子的奶粉有不同的配比說明，但一般來說都是用40—60攝氏度的溫水沖較好。這個溫度不僅有利于加快化學反應的速度，促使糖、奶粉等在液體里的溶解，調出比較均勻的溶液，且能保證奶粉里的營養物質不被破壞。
沖調奶粉時，可用手腕內側皮膚測溫，以感覺溫熱而不燙手為宜。或者也可先將1/3的涼開水和2/3的熱開水混合，然后放入適量奶粉搖勻。注意搖時不要太用力，否則可能產生氣泡，引起脹氣。如果奶沒有喝完，切忌反復煮沸，以免營養物質損失，可用溫水或溫奶器溫熱。
還要說的一點就是，沖奶粉最好選用燒開過的自來水，不要用純凈水，純凈水首先不討論純凈與否，但是正是因為它的純凈，缺少了水里應該含有的益生菌等礦物質。也不要用礦泉水。礦泉水成分復雜，嬰兒腎臟功能發育還不健全，腸胃消化功能有待提高。即使使用礦泉水也要再燒開之后沉淀后再用。另外，也不能用米湯，面湯，豆漿的食品沖奶粉，畫蛇添足，不但不能使二者的營養加倍，還會影響孩子的生長發育。 |
