| 冰淇淋配方 |
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1、濃郁、新鮮甜牛奶冰淇淋、雪糕的配方
全脂奶粉 80kg
棕櫚油 55kg
麥芽糊精 20kg
白糖 120kg
玉米糖漿 80kg
冰淇淋乳化穩定劑 4kg
濃縮鮮奶香精 1kg
乳化煉乳香精 0.5kg
水補足至 1000kg
2、青蘋果冰淇淋
全脂奶粉 65~75kg
棕櫚油 45kg
麥芽糊精 20kg
白糖 130kg
玉米糖漿 50kg
冰淇淋乳化穩定劑 4kg
青蘋果香精 1kg
乳化煉乳香精 1kg
水補足至 1000kg
3、鮮菠蘿冰淇淋、雪糕
全脂奶粉 65~75kg
棕櫚油 41.2kg
麥芽糊精 20kg
白糖 125kg
玉米糖漿 70kg
精鹽 0.2kg
檸檬酸 1kg
冰淇淋乳化穩定劑 4kg
乳化煉乳香精 1kg
糖芯菠蘿濁香精 1kg
水補足至 1000kg
4、哈蜜瓜冰淇淋雪糕
全脂奶粉 75kg
棕櫚油 41.3kg
麥芽糊精 20kg
白糖 120kg
玉米糖漿 70kg
冰淇淋乳化穩定劑 4kg
全色乳化哈蜜瓜香精 1kg
天然發酵牛奶香精 1kg
水補足至 1000kg
5、全色草莓冰淇淋香精
全脂奶粉 65kg
棕櫚油 45kg
麥芽糊精 25kg
白糖 125kg
玉米糖漿 70kg
檸檬酸 0.8kg
冰淇淋乳化穩定劑 4kg
全色乳化草莓香精 1kg
乳化煉乳香精 1kg
水補足至 1000kg
6、水蜜桃冰淇淋雪糕
全脂奶粉 65kg
棕櫚油 45kg
麥芽糊精 30kg
白糖 120kg
玉米糖漿 70kg
檸檬酸 0.5kg
冰淇淋乳化穩定劑 4kg
濃縮鮮奶香精 1kg
乳化水蜜桃香精 1kg
水補足至 1000kg
7、紅毛丹雪糕冰淇淋配方
全脂奶粉 50~60kg
棕櫚油 45kg
麥芽糊精 20kg
白糖 120kg
玉米糖漿 80kg
冰淇淋乳化穩定劑 4kg
紅毛丹香精 1kg
濃縮鮮奶香精 1kg
水補足至 1000kg
8、奇異果冰淇淋配方
全脂奶粉 60kg
棕櫚油 45kg
麥芽糊精 25kg
白糖 125kg
玉米糖漿 70kg
檸檬酸 1kg
冰淇淋乳化穩定劑 4kg
奇異果香精 1kg
乳化煉乳香精 1kg
水補足至 1000kg
9、甜玉米冰淇淋雪糕
全脂奶粉 60kg
棕櫚油 45kg
麥芽糊精 25kg
淀粉 10kg
白糖 110kg
玉米糖漿 70kg
精鹽 0.3kg
冰淇淋乳化穩定劑 4kg
甜玉米香精 1kg
煉乳香精 1kg
水補足至 1000kg
10、香芋冰淇淋
全脂奶粉 65kg
棕櫚油 50kg
麥芽糊精 30kg
特制糯米粉 10kg
白糖 120kg
玉米糖漿 40kg
冰淇淋乳化穩定劑 4kg
香芋香精 1kg
乳化煉乳香精 1kg
水補足至 1000kg
11、山核桃冰淇淋
奶粉 60kg
山核桃肉 10kg
棕櫚油 40kg
麥芽糊精 50kg
白糖 130kg
甜蜜素 1kg
冰淇淋乳化穩定劑 4kg
咖啡香精 0.5kg
牛奶香精 0.5kg
美洲山核桃香精 0.8kg
水補足至 1000kg
12、檸檬茶冰淇淋
奶粉 60kg
棕櫚油 50kg
麥芽糊精 60kg
白糖 130kg
甜蜜素 1kg
冰淇淋乳化穩定劑 4kg
牛奶香精 0.5kg
紅茶香精 0.5kg
檸檬香精 1kg
檸檬黃色素 10kg
水補足至 1000kg |
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